April 19, 2022
En este podcast me gustaría dar a conocer otros referentes de alimentación saludable
para aprender a llevar a cabo una pauta alimenticia sana.
En primer lugar, encontramos el conocido método del plato o plato de harvard en el cual la mitad son verduras, 1⁄4 son HC de calidad (cereales integrales y tubérculos) y 1⁄4 de proteína de calidad (p. de origen animal como carne, pescado, lácteos y derivados proteicos; p. de origen vegetal como legumbres y semillas).
Por otro lado, es importante explicar que la pirámide que nos han enseñado desde pequeños no es un buen referente y queda excluida ya que entre otras ideas su base está formada por cereales. A continuación, explicaré otros tipos de pirámides que son opciones favorables a seguir.
La pirámide australiana expone una base de frutas, vegetales y legumbres, en el siguiente bloque coloca granos integrales (arroz, cuscús, quinoa, copos...), en el piso posterior se disponen materias primas como leche, yogur, carne magra, pescado y huevo y en la cúspide se colocan grasas saludables como el AOVE, las semillas o los frutos secos. Por último explica que es aconsejable limitar la sal y el azúcar añadido, elegir el agua, tener una pauta alimenticia variada, usar hierbas y especias aromáticas y realizar ejercicio físico.
La pirámide flamenca, originaria en Flandes (Francia), es una pirámide invertida que interpreta que en la parte superior están las ideas que más debemos implementar en nuestro estilo de vida y en la parte inferior las que menos. En el piso inferior se explica que bebamos agua, consumamos vegetales, legumbres y derivados, tubérculos, frutas, granos integrales y AOVE. En el siguiente bloque aparece la carne, el pescado, lácteos y derivados y huevos. Finalmente en la cúspide se colocan las carnes rojas y las mantequillas. También se incluye un apartado fuera de la pirámide que dice ‘’cuanto menos mejor’’ donde aparecen los embutidos, las carnes procesadas, los refrescos, el alcohol, la bollería...
