Panorama

Panorama: Krigen om det gode fedt 2016-11-24

Nov. 24, 2016

Vi nærmer os fede tider. Julen står for døren. Men i Toscana ligger en lille bjergby, hvor hver dag - på en vis måde - er fede dage. Her har man i mere end tusind år produceret den blandt kokke og andre madelskere så eftertragtede "lardo" - fedt fra meget fede svin lagret med salt og rosmarin i marmorkummer. Jakob Wivel har besøgt Luigi Biggi og hans flere hundrede år gamle kummer, der som byens øvrige har været lukket af EU's fødevaremyndigheder. Tilrettelæggelse: Jakob Wivel. www.dr.dk/P1/panorama (Genudsendelse fra 4. november).

Podparadise.com neither hosts nor alters podcast files. All content © its respective owners.