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第十九集Minestrone 意大利雜菜湯

Sept. 16, 2005

Minestrone 意大利雜茶湯
材料:蕃茄膏1湯匙(Tomato Paste),橄欖油半杯(Olive Oil),紅蘿蔔切粒(Carrot),西芹切粒(Celery),意大利青,黃瓜切粒(Zuchinni),紅腰豆(Red Kidney Bean),水1 公升,乾意大利芫茜(Parsley),乾百里香(Thyme),乾巴西葉(Basil),乾香葉(Bay Leaves),Pasta(貝殼粉,小通粉等等)用滾水煮熟,過冷河待用,Parmasan 芝士粉。
做法:首先用橄欖油炒蕃茄膏,炒至蕃茄膏完全把橄欖油吸收,然後放入所有蔬菜加入一齊炒約三分鐘,加入水煲五分鐘,再將剩餘嘅香料加入㷛十五分鐘。上碟時放入Pasta和Parmasan芝士粉。

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